2024年10月24日上午9點(diǎn)，貴州機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院十月份校園食品安全調(diào)度會(huì)在食堂二樓現(xiàn)場(chǎng)召開，黨委委員、副院長曾旭，后勤管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人，各餐飲單位負(fù)責(zé)人，現(xiàn)場(chǎng)食品安全員及各檔口操作員參加。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

曾旭副院長高度重視食品安全工作，一是進(jìn)行警示教育提醒，以10月17日云南省某學(xué)校食堂出現(xiàn)的臭豬肉事件為例，教育與會(huì)人員，再次明確我院食堂必須做到規(guī)范采購、票證一致，保障食材新鮮，嚴(yán)禁私自采購，排除食品安全隱患。二是抓好現(xiàn)場(chǎng)和細(xì)節(jié)，強(qiáng)調(diào)在傳達(dá)學(xué)習(xí)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)避免出現(xiàn)“上熱、中溫、下冷”的情況，要求各餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)抓細(xì)節(jié)，落實(shí)檔口操作透明化，做到盈利與服務(wù)品質(zhì)相輔相成。尤其要注意衛(wèi)生，特別是在打餐時(shí)，各檔口工作人員必須規(guī)范操作，佩戴口罩、戴手套、保障飲食安全衛(wèi)生。三是提高服務(wù)質(zhì)量，多豐富菜品，打造餐飲特色吸引學(xué)生，鼓勵(lì)各檔口提高就餐種類和品質(zhì)，塑造“品牌形象”，服務(wù)好師生，要求各餐飲單位避免惡性競(jìng)爭，應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好口碑，建立“餐飲單位共同體”，緊緊把住校園食品安全關(guān)。

曾副院長作工作指示及警示教育提醒

瞿小鋼科長強(qiáng)調(diào)將食品安全會(huì)開在現(xiàn)場(chǎng)的重要性，及時(shí)進(jìn)行警示提醒，通報(bào)十月份食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題，并限期整改，規(guī)范操作，杜絕此類問題再次發(fā)生。瞿科長要求各餐飲單位加強(qiáng)排查、認(rèn)真管理，同時(shí)作下一步工作要求：一是落實(shí)省教育廳下發(fā)的食品安全網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)要求，強(qiáng)化從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)；二是嚴(yán)格把關(guān)食材采購，嚴(yán)禁不新鮮食材、禁止使用食材進(jìn)入校園食堂，落實(shí)食材統(tǒng)一采購制度，避免出現(xiàn)云南省某學(xué)校臭豬肉事件；三是嚴(yán)格落實(shí)留樣管理制度，提高從業(yè)人員意識(shí)，規(guī)范操作；四是加強(qiáng)冬季消防安全檢查，落實(shí)高頻率電器、燃?xì)?、消防設(shè)施等日常排查，有問題的設(shè)備要及時(shí)更換。嚴(yán)格落實(shí)消防演練、應(yīng)急疏散演練，確保人人講安全、個(gè)個(gè)會(huì)應(yīng)急；五是明確新上任員工必須辦理健康證，確保人人持證上崗，關(guān)心員工心理健康，有問題要及時(shí)疏導(dǎo)；六是加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)人員的車輛管理，校內(nèi)行駛時(shí)速不能超過15碼，送貨車、摩托車、電瓶車等均要嚴(yán)格執(zhí)行。

瞿科長作工作要求

袁曉燕副科長提示各檔口要本著以“為自己做菜”的態(tài)度去做餐飲工作，提高食品安全思想意識(shí)，保證就餐環(huán)境干凈衛(wèi)生，做到誠信經(jīng)營。最近天氣轉(zhuǎn)冷，要落實(shí)好晨（午）檢制度，從業(yè)人員不得帶病上崗，如有工作人員出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即停工就醫(yī)，直至身體完全康復(fù)后再返工，保障校園食品安全。

袁副科長作工作提示